推奨量・目安量・目標量はどう違う？

栄養素の表に並ぶ「推奨量」「目安量」「目標量」は、同じ意味の目安ではありません。推奨量と目安量は不足を避けるため、目標量は生活習慣病の発症予防のために設けられています。数字を読む前に、何を目的にした指標かを確かめると、違いが分かります。1

ここで扱うのは、日本の「日本人の食事摂取基準（2025年版）」です。栄養素には、この3つに加えて「推定平均必要量」と「耐容上限量」があります。エネルギーには別の指標が使われます。1 2

5つの名前は、目的から読む

厚生労働省の2025年版は、栄養素の指標を「不足の回避」「過剰摂取による健康障害の回避」「生活習慣病の発症予防」という目的で整理しています。以下は総論の定義を、読み分けるためにAGEWELLで要約したものです。1

推定平均必要量

その集団の約半数が必要量を満たすと推定される量。不足を避けるための指標の出発点であり、「半数しか摂らなくてよい」という意味ではありません。

推奨量

その集団のほとんどの人が必要量を満たす量。推定平均必要量を算定できる栄養素について設けます。

目安量

推定平均必要量と推奨量を算定するだけの科学的根拠が足りないときに設ける、不足を避けるための指標です。

耐容上限量

過剰摂取による健康障害のリスクを避けるための、習慣的な摂取量の上限。積極的に目指す量ではありません。

目標量

生活習慣病の発症予防を目的に、現在の日本人が当面の目標とする量。栄養素により「以上」「未満」などの向きが異なります。

この5つを小さい順に並べた一本の物差しとして扱わないことが大切です。たとえば推奨量は不足、目標量は生活習慣病の発症予防という別の問いに答えます。1

推奨量と目安量は、なぜ両方ある？

推奨量は、推定平均必要量を計算できる栄養素で、対象集団のほとんどの人が必要量を満たすよう設定します。一方、その計算に十分な科学的根拠がなければ目安量を設定します。目安量は一定の栄養状態を維持するのに十分な量として推定され、目安量以上を習慣的に摂っている場合、不足のリスクはほとんどないと総論は説明しています。1

「目安」という言葉から、推奨量より軽い数字、あるいは推奨量に足りないときの仮の下限と読むのは正確ではありません。どちらが表示されるかは、その栄養素で必要量を推定できるだけの根拠があるかどうかによります。目安量を下回ったという事実だけで、その人が不足していると判定することもできません。1

目標量は「十分量」や「安全ライン」ではない

目標量は、生活習慣病の発症予防を念頭に、現在の日本人が当面の目標とする摂取量です。総論は、疾患リスクとの関係に明確な境界がない場合もあり、日本人の摂取状況や実行可能性を考慮して設定すると説明しています。したがって、目標量を満たせば健康が保証される、わずかに外れれば危険、という線引きには使えません。1

AGEWELLの食物繊維の目安と塩分の目安で扱う日本の数字は、いずれも2025年版の目標量です。ただし、食物繊維は「以上」、食塩相当量は「未満」と、目指す方向が異なります。項目名だけでなく、単位・年齢・性別と「以上／未満」を一緒に読んでください。1

数字を使う前に、対象と期間を確かめる

食事摂取基準が示すのは、健康な人や健康な人を中心とする集団の習慣的な摂取量です。ある日の食事や一食の合否を決める基準ではありません。値は性別・年齢階級などでも分かれます。1 2

まず指標の名前を見て、不足、過剰摂取、生活習慣病予防のどの問いに答える値かを確認する。次に、対象年齢と「以上」「未満」などの向きを確かめる。治療中の食事制限や、自分の栄養状態の評価が必要なときは、この表だけで判断せず、担当の医療者や管理栄養士に相談してください。1 2